Se ami il cibo, è probabile che organizzerai i tuoi viaggi alla scoperta delle città italiane ed europee intorno al cibo: uno dei modi migliori per farlo sono i Food Tour, ed è di questo che parliamo oggi.
I food tour sono percorsi alla scoperta del cibo, inteso come ristoranti, botteghe, produttori, piatti locali, ingredienti del posto, corsi di cucina, organizzati da persone appassionate di gastronomia, che hanno deciso di condividere l’anima food della città in cui vivono.
I motivi per cui prendere parte a un food tour sono diversi:
- Scoprire quali sono i posti migliori dove mangiare l’autentica cucina locale
- Conoscere quartieri e scorci che probabilmente non avresti visto, magari poco turistici
- Conoscere persone che amano il cibo come lo ami tu, con cui non sentirti in imbarazzo se prima di mangiare perdi 10 minuti a cercare la foto migliore da scattare
Molto spesso i food tour sono guidati da persone che non sono nate in quella città, ma che hanno scelto di viverci da adulti. Sono quindi punti di vista di persone che non sono nate tra quei sapori ma che spesso sanno distinguerli e apprezzarli molto più dei local: anche se ti sembra strano, prova a pensare alla capacità che hanno molti stranieri di apprezzare il cibo italiano.
Grazie ai food tour, anche chi è local potrà conoscere e assaggiare quello che c’è di bello e di buono nei quartieri della sua città.
Ecco quindi qualche spunto in Italia e in Europa se volete partecipare a un food tour.
In Italia
Che sia alla scoperta del mirtillo nero dell’appenino modenese, o una cena in vigna tra i colli bolognesi, Itexist propone esperienze enogastronomiche per scoprire le radici più saporite di alcune zone dell’Emilia: basta andare sul sito e fare la propria scelta, il resto è servito.
Gli Emilia Story Tellers organizzano gli Artisanal Food Tours, dei percorsi esperienziali intorno al cibo e alla cucina per scoprire le eccellenze enogastronomiche dell’Emilia-Romagna: dal Parmigiano Reggiano all’aceto balsamico, dalla pasta fatta in casa alle fattorie didattiche. Bonus: se viaggi con un cane, ti mettono a disposizione un dog-sitter, così da poterti godere la cena o il corso di cucina lasciando godere la città al tuo cane.
A Milano durante l’Expo è nato Sauce Milan, un sito di informazione enogastronomica gestito da tre food writers di cui solo una è italiana: sono loro a farti scoprire la capitale meneghina in tre itinerari che toccano zone diverse della città. Esiste anche la possibilità di personalizzare i tour a seconda delle tue preferenze enogastronomiche.
A Roma si va per il Colosseo e per godersi il cibo sotto il cielo della città eterna: qui Gina Tringali ed Eleonora Baldwin hanno fondato a Roma Casa Mia Italy Food & Wine, che porta i turisti all’interno di Testaccio, al mercato dei contadini del Circo Massimo, o con tour che seguono le tendenze come quello dedicato allo Street Food.
Oltre a organizzare tour di Roma, Casa Mia ti porta anche a Napoli, Firenze e Sicilia.
Sempre a Roma ci sono poi i food tour di Katie Parla, giornalista enogastronomica nata nel New Jersey autrice di diversi libri dedicati all’enogastronomia romana: potrai scegliere tra la cucina povera, quella ebraica, una visita a Trastevere o un corso di cucina
Massimo 6 persone e un’ossessione per l’autenticità: queste le premesse dei tour di Firenze organizzati da Coral Sisk, una food writer che da Seattle si è trasferita a Firenze dove ha fondato Curious Appetite: Coral ha creato una sezione FAQ relativa ai suoi tour che ti toglierà ogni dubbio.
Ultima segnalazione in Italia per Torino, dove le Guide Bogianen hanno ideato diversi percorsi per scoprire una delle città più affascinanti d’Italia, la patria del gianduiotto, del Vermouth e del Mercato aperto più grande d’Europa.
E in Europa? Ecco tre segnalazioni veloci per tre capitali che ci piacciono molto:
- Lisbona, una città di acqua e di dislivelli, piena di tradizioni e di fascino: potrai scoprire gli angoli gourmet della città con Taste of Lisboa.
- Per scoprire le novità gastronomiche di Londra non basterebbe un mese, ma è possibile iniziare dai tour di Context Travel, che selezionano con molta cura i loro “docenti” e guide scegliendo veri esperti di food: questo è solo un esempio di tour che potrai prenotare.
- Berlino è vasta e stratificata, cibo etnico e stellato, biologico e di tendenza da assaporare magari in bici: ti consigliamo due food tour fatti con cura, quelli di BiteBerlin e di Berlinfoodstories.
Non resta che augurarti buon viaggio!
